基因改造黃豆跟非基因改造黃豆有何不同? *本頁資料來源: USSEC https://goo.gl/fkCY2t
基因改造黃豆與非基因改造黃豆的外觀與營養價值並沒有不同。
*本頁資料來源: USSEC https://goo.gl/fkCY2t
哪些機構可以證明基因改造黃豆的營養價值?
美國食品技術研究所 (Institute of Food Technology)、美國科學院 (National Academy of Sciences)、美國研究委員會 (National Research Council)、美國衛生研究院 (National Institutes of Health)、世界衛生組織 (WHO)、 與其他著名的機構及組織發現，基因改造食品與以其他任何方式生產的食物一樣，安全且富含營養素。
如何審核營養價值呢?
由台灣食藥署把關審核，實驗結果需證明基因改造黃豆的營養與傳統黃豆等同，基因改造並未改變黃豆內生性過敏源含量，且基因改造黃豆的蛋白質無毒性、無致敏性。基因改造黃豆的營養素分析，包括：蛋白質、脂質、澱粉、礦物質、維生素等含量之安全是採取與非基因改造黃豆的比較式評估。
黃豆對我的健康有什麼益處?
大量研究表明黃豆產品是極好的蛋白質來源。黃豆蛋白質提供所有滿足人類成長、生存或緩解神經壓力所必需的胺基酸。
黃豆含有哪些營養?
黃豆裡含有多種營養素，以下列舉出一般大眾所熟悉的營養價值:
  • 蛋白質：約有38-40%，且含各種必需胺基酸，除了含硫的甲硫胺酸較少之外。
  • 脂質：約有18-20%， 將近85%的脂肪酸為不飽和脂肪酸，包括25%左右的單元不飽和，60%左右的多元不飽和，尤其是屬於必需脂肪酸的亞麻油酸與次亞麻油酸。
  • 卵磷脂：由黃豆油分離取得的卵磷脂不含膽固醇，常被用為健康營養補充劑、醫藥品與食品乳化劑。
  • 碳水化合物：主要是寡醣與纖維，兩者均有益於腸道健康。
  • 維生素：生育醇，即一般稱的維生素E，具有抗氧化之作用。
  • 礦物質：豐富的鈣、磷、鎂、鉀、鐵等礦物質，具重要的調節生理功能。
  • 異黃酮素：黃豆的蛋白質中含有12種植物性的類雌激素，生物活性比動物性雌激素要低。