「少吃點油免得變胖」「無油料理才健康」你也這麼認為嗎？

其實油脂是提供我們能量的重要來源；如果油脂量攝取不足，不但做起事來沒元氣，皮膚還會變得乾巴巴、嗯嗯不順，甚至導致免疫力下降、小Baby生長遲緩等問題！ 

油吃太多、當然容易造成身體負擔，但「避油為恐不及」也不是好事。因為油脂除了供應源源不絕的熱量，還有以下的功能：

• 提供人體所需、但無法自行合成的必須脂肪酸，如亞麻油酸及次亞麻油酸。
• 幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。
• 合成膽固醇的來源。
• 滿足我們對食物色、香、味的需求，增進食欲及用餐愉悅感。
• 延遲食物在胃的排空，增加飽足感。

所以為了維持身心機能健康，根據衛生福利部的建議，一名成人每天宜攝取約3至7茶匙（一茶匙為5公克／毫升）的食用油量。其中當然要避開反式脂肪（人造奶油、烤酥油、乳瑪琳及氫化的植物奶油）及回鍋油、劣質油，選擇天然優質的健康好油來料理，就能吃得健康也嘗到滿足！